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    白衣堂猪行(上)

    来源: 靖江日报 日期:2019-03-02 08:59

      上世纪六七十年代,饲养生猪,是农家一项重要的传统副业。那时候,大部分农家,年出栏生猪达到两三头。

      促使那个年代生猪养殖如此兴旺的主要原因是:农民的收入来源十分单一,除了集体分红,便是家庭副业。而当时许多项目被列入资本主义范畴而明令禁止。唯有饲养生猪,不仅不加限制,还能得到国家的鼓励和支持,俗语“家有万贯,带毛不算”这一词语就是那个年代的产物。因为生产队种田需要大量的有机肥,国家则需要生猪出口创汇。

      饲养的生猪是不能自由买卖的,得由国家统一收购。一个乡里设一个收购点——猪行。马桥的猪行就设在白衣堂西街,原白衣小学西侧。一开始只有三间平房,刘士强既是司称员又是会计,张老五杀猪。那时的生猪价格,是根据对生猪出肉率的评估定级的,一共有6级,每百斤毛猪出肉达到77斤的,为一级,价格为53.2元;以此标准往下算,每百斤毛猪出肉下降2斤则低一个级别,以此类推。称好斤量,定好级后,便在生猪身上用拉丁文剪码子,屁股上剪号头,肚子靠背脊上剪斤数,脖子旁边剪等级。收购上来的生猪除留下一部分自行宰杀供当地群众购买外,其余生猪全部运到天妃宫县食品公司,如果食品公司关不下了,就送到新港,那里有个省二级站,由它分别派往各大城市或出口创汇。

      1967年王云中为司称员,刘金如算账,张老五杀猪。这时变成了五间平房,西面四间关猪子,最东面一间一分为二,中间用腰墙一拦,前半段是刘金如算账的地方,后半段是他的宿舍。此人文武双全,吹拉弹唱,样样精通。是靖江食品公司业余文娱队队长,经常代表单位参加文艺演出。每天晚上宰杀场边,摆放着二胡、笛子、扬琴等各种乐器,他一一进行展示,观众大多数是白衣堂的孩童。

      他很好学,一有空,就跟着王云中学称猪。这样有的时候工作上可以互相帮一下。有一天,王云中家儿子要结婚,回去比较早,快要夜的时候,一对夫妻从生祠堂抬来了一头猪,一称120斤,生祠堂定了议价,夫妻两个不肯,于是抬到了白衣堂,想卖个好价钱。让他再抬回去明天来吧,又于心不忍。刘金如看了看品种,又弯下腰去看了看食口,再反反复复地摸背脊、揿肚皮、捏肉膘,他发现这头猪虽然斤量小了点,但出肉率比较高。俗话说得好,“杀长猪,宰高羊”意思是说猪子长的,羊子高的出肉率就高,而这头猪的身子比较长。觉得可定6级也可定议价。于是本着靠上不靠下的原则,给定了个6级,夫妻俩千恩万谢,欢天喜地,说这样一来,回去可以拿到国家粮食补贴还有3尺布票了,议价的话就没有了。不过刘金如也比较担心,怕看错了给国家带来损失。结果第二天一宰杀,看得还真准,杀了67.5斤肉,正好6级。

      1969年白衣猪行收猪数量越来越多,猪行的规模也相应得到了进一步扩大……

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    (作者:朱炳林    责任编辑:刘博)
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